【北京炒肝最出名的三个地方】在北京，小吃种类繁多，而“炒肝”作为老北京传统早餐之一，深受本地人和游客的喜爱。虽然名字中有“炒”字，但其实它并不是用油炒制而成，而是以猪肝、猪肠等为主料，配以淀粉勾芡，再加入酱油、香油、蒜末等调味，口感浓稠滑嫩，香气扑鼻。
在众多售卖炒肝的老字号中，有三家尤为出名，不仅历史悠久，而且口味正宗，是体验地道北京风味的首选之地。
一、
1. 护国寺小吃店：位于西城区护国寺街，是北京最负盛名的炒肝老字号之一，已有百年历史。其炒肝选用优质猪肝，搭配秘制调料，味道醇厚，是许多老北京人心中的经典。
2. 聚宝源（前门店）：虽然以涮羊肉闻名，但其炒肝同样不可错过。前门店地处市中心，交通便利，炒肝分量足、味道正，是游客和市民都喜爱的地方。
3. 大顺斋（鼓楼店）：位于鼓楼附近，除了传统的炒肝外，还有各种京味小吃。这里的炒肝保留了传统做法，口感细腻，深受食客好评。
二、表格展示
| 店名 | 地址 | 特点 | 推荐指数 |
| 护国寺小吃店 | 西城区护国寺街 | 百年老字号，炒肝浓稠滑嫩，口味正宗 | ★★★★★ |
| 聚宝源（前门店） | 东城区前门大街 | 涮羊肉著名，炒肝也十分美味，分量足 | ★★★★☆ |
| 大顺斋（鼓楼店） | 东城区鼓楼东大街 | 传统京味小吃，炒肝口感细腻，环境古朴 | ★★★★☆ |
如果你来北京旅游，不妨尝试这三家老字号的炒肝，不仅能品尝到地道的北京味道，还能感受到老北京的生活气息。