将排骨洗净斩块，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、少许白糖和淀粉抓匀腌制20分钟，倒入电饭煲内胆，加入没过排骨一半的清水，按下煮饭键，待跳闸后焖5分钟，开盖撒上葱花即可。核心要点：排骨必须提前腌制入味，水量不超过排骨一半，煮饭键跳闸后利用余温焖制能让肉质更软嫩。
【常见问题】
问题1：电饭煲蒸排骨需要提前焯水吗？
回答1：电饭煲蒸排骨不需要提前焯水，直接腌制后蒸制能保留肉汁和鲜味，如果担心血沫，可以用清水浸泡30分钟去除血水，沥干后再腌制。
问题2：电饭煲蒸排骨怎么判断熟透？
回答2：电饭煲蒸排骨在煮饭键跳闸后，用筷子能轻松扎透排骨最厚部位，且没有血水渗出即为熟透，一般标准电饭煲一次程序约30-40分钟。
问题3：电饭煲蒸排骨能加其他配菜吗？
回答3：电饭煲蒸排骨可以加入土豆、芋头、南瓜等耐蒸的配菜，切成块铺在排骨下面，吸收汤汁后味道更佳，但注意配菜不要超过排骨的量，以免影响熟度。
问题4：电饭煲蒸排骨为什么肉质发柴？
回答4：电饭煲蒸排骨肉质发柴通常是因为腌制时间不足或蒸制时间过长，建议腌制至少20分钟，并在跳闸后立即取出，避免反复加热导致水分流失。