【家常烧腐竹的做法】腐竹是豆制品中非常受欢迎的一种，口感香脆，营养丰富，尤其适合用来做烧菜。家常烧腐竹是一道简单又美味的家常菜，做法不难，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 腐竹 | 200克 | 建议选用非油炸型，更健康 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 腐竹提前用水泡软，撕成条状，沥干水分备用。 |
| 2 | 青红椒洗净切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 加入泡好的腐竹，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒上色。 |
| 6 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至一半时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 腐竹泡发：使用温水泡发效果更好，时间约30分钟，避免过久导致变软。
2. 火候控制：炒制时保持中大火，避免粘锅。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加蚝油、鸡精等调料。
4. 搭配建议：可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道香喷喷的家常烧腐竹了。不仅保留了腐竹的营养，还让菜肴更加美味可口，是日常餐桌上的好选择。