问生普洱茶的介绍 普洱晒青紧压茶

生普洱茶，也叫生普，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青揉捻日晒干燥之后，再压成饼砖沱等紧压形态，没有经过人工渥堆发酵的普洱茶，它和熟普洱茶最大区别就是，生普是依靠后期自然陈化慢慢转化，新制生普茶性偏寒凉，汤色偏黄绿，口感苦涩明显，回甘强烈，随着存放年份增加，苦涩感慢慢弱化，香气层次变得丰富，汤色逐渐转黄橙，很多茶友会长期存放生普洱茶，等待转化之后风味提升，产区主要集中在云南西双版纳临沧普洱等大叶种茶区，原料多选用古树或者台地晒青毛茶。

生普洱茶可以长期存放转化，是因为晒青工艺保留了茶叶里面活性酶，紧压之后在温湿度合适环境下，多酚类物质持续缓慢氧化，这个转化过程是自然缓慢进行，和熟普人工渥堆快速发酵不一样，新生普刺激性比较强，单宁含量高，空腹大量喝容易心慌胃不舒服，所以很多人会选择存放几年转化之后再饮用，同时生普也具备收藏属性，不同山头原料风味差异很大，是普洱茶里面很受茶友喜爱的品类。

生普洱茶核心工艺要点

生普洱茶新茶与陈茶风味对比

新制生普洱茶，汤色浅黄绿，香气多为花香蜜香，苦涩感突出，回甘快，茶气强劲，茶性偏凉。

存放多年陈化生普洱茶，苦涩收敛感下降，汤色转为橙黄橙红，香气转为陈香蜜韵，口感更顺滑，刺激性降低。

生普洱茶冲泡与存放基础步骤

第一步，撬茶，紧压饼茶用茶针顺着层理慢慢撬散，尽量保持条索完整，不要碎成粉末。

第二步，温杯，沸水烫洗盖碗或者紫砂壶，提升器温。

第三步，洗茶，第一泡快速润茶，十秒左右倒掉，唤醒茶叶。

第四步，正式冲泡，水温建议九十五到一百度沸水，前几泡出汤快，后续每泡延长坐杯时间。

第五步，存放，选择干燥通风无异味环境，避免阳光直射，温湿度稳定，远离樟脑香水等异味物品，防止串味霉变。

生普洱茶分类维度

按原料划分，台地茶生普，古树茶生普，古树茶内含物质更丰富，转化潜力一般更好，价格也更高。

按产区山头划分，易武班章冰岛等知名山头，各自有独特风格，班章偏霸气苦底重，易武偏柔甜。

按形态划分，饼茶砖茶沱茶散料生普，饼茶是最主流形态，适合长期存放。

生普洱茶本质是云南大叶种晒青紧压茶，不做人工渥堆，依靠后期自然陈化转化，新茶苦涩强茶性偏凉，存放之后口感变柔和，核心工艺重点就是晒青保留活性，冲泡使用高温水，存放要求干燥通风无异味，不同山头原料风味差别很大，兼具品饮和长期收藏的特点。

【常见问题】

问题 1 生普洱茶和熟普洱茶有什么区别

回答 1 生普洱茶没有人工渥堆发酵，依靠自然陈化，新茶苦涩明显茶性偏凉，熟普洱茶经过人工渥堆发酵，茶汤醇厚，茶性温和，这是生普洱茶和熟普洱茶最核心差别。

问题 2 生普洱茶新茶可以马上喝吗

回答 2 生普洱茶新茶可以马上喝，但是刺激性比较强，苦涩重，肠胃偏弱人群空腹喝生普洱茶容易胃部不适，很多茶友会存放几年再品饮生普洱茶。

问题 3 生普洱茶是不是越存越好

回答 3 生普洱茶不是所有都越存越好，只有原料工艺合格，仓储环境正常的生普洱茶，长期存放才会持续转化提升，如果原料差或者仓储受潮霉变，生普洱茶存放之后品质反而下降。

问题 4 生普洱茶为什么一定要晒青

回答 4 生普洱茶采用晒青干燥，和普通绿茶烘干不一样，晒青可以保留茶叶活性酶，是生普洱茶后期能够自然陈化转化的基础，如果改成高温烘干，活性丧失，生普洱茶就很难继续转化。

【免责申明】

本文为生普洱茶茶文化科普，内容仅用于学习参考，生普洱茶含有咖啡因，特殊体质失眠胃病人群饮用需要谨慎，本文不具备医疗功效宣称，山头价格品质会随市场变动，不构成收藏投资建议。