【黄油煎牛排的制作方法】想要在家做出外焦里嫩、香气四溢的黄油煎牛排，其实并不难。只要掌握好火候和调味技巧，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的制作步骤总结，结合了常见做法与实用小贴士，帮助你更轻松地完成这道经典菜肴。
一、材料准备
| 材料 | 用量（1人份） |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-250克 |
| 黄油 | 20-30克 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣（拍碎） |
| 迷迭香/百里香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、制作步骤
1. 牛排处理
- 提前将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒调味。
2. 预热锅具
- 使用不粘锅或铸铁锅，中大火加热，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
3. 煎制牛排
- 根据牛排厚度和所需熟度调整时间：
- 三分熟：每面约2-3分钟
- 五分熟：每面约3-4分钟
- 全熟：每面约4-5分钟
- 煎至表面呈金黄色后，加入黄油、大蒜和香料，用勺子不断淋油至牛排上色。
4. 静置与切片
- 煎好后将牛排取出，放在盘子里静置5-10分钟，让肉汁重新分布。
- 切片时注意顺着纹理切，口感更佳。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择合适的牛排部位 | 菲力嫩滑，西冷有嚼劲，根据口味选择 |
| 不要频繁翻动牛排 | 一次翻面可形成更好焦化层 |
| 静置是关键 | 避免切开后肉汁流失 |
| 黄油最后加入 | 可避免烧焦，增加香气 |
| 可搭配红酒酱或烤蔬菜 | 提升整体口感与营养 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的黄油煎牛排。无论是日常晚餐还是招待客人，都能带来满满的成就感与满足感。