【银耳莲子汤怎么做】银耳莲子汤是一道营养丰富、口感清甜的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用，具有润肺养颜、滋阴补气的功效。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 干银耳 | 10-15克 | 主要食材，需提前泡发 |
| 莲子 | 20-30粒 | 增加清香，清心安神 |
| 冰糖 | 适量 | 调味，增加甜度 |
| 红枣 | 3-5颗 | 补血养颜，提升汤的风味 |
| 枸杞 | 少许 | 增加营养，颜色更鲜艳 |
| 清水 | 1.5-2升 | 煮汤的基础 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳用清水浸泡4小时以上，至完全泡软，去蒂后撕成小朵。 |
| 2 | 莲子去芯（可选），红枣去核，枸杞洗净备用。 |
| 3 | 将泡好的银耳、莲子、红枣放入砂锅或炖盅中，加入适量清水。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，至银耳出胶，汤汁浓稠。 |
| 5 | 加入冰糖和枸杞，再炖10分钟即可关火。 |
| 6 | 根据个人口味调整甜度，趁热食用效果最佳。 |
三、注意事项
1. 银耳泡发时间不宜过短，否则影响出胶效果。
2. 莲子去芯可以避免苦味，但若不喜欢苦味，也可保留。
3. 糖的用量根据个人口味调整，不喜甜食可减少或不用。
4. 炖煮时保持小火，避免大火导致汤汁蒸发过快或银耳变硬。
5. 枸杞最后加入，以免长时间炖煮破坏营养成分。
四、营养价值简述
银耳富含胶质和多种维生素，有助于润肺止咳；莲子有健脾安神的作用；红枣和枸杞则能补气血，增强免疫力。整道汤品温和滋补，适合全家人享用。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作一碗美味又健康的银耳莲子汤。不仅味道好，还能为身体提供丰富的营养支持。