【焦溜丸子的家常做法】焦溜丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，酸甜可口，深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结焦溜丸子的家常做法，方便大家参考和操作。
一、
焦溜丸子的主要原料是猪肉馅，搭配淀粉、鸡蛋等配料制成肉丸，再经过油炸后与糖醋汁一同翻炒，形成外酥内嫩、酸甜适口的美味佳肴。其关键步骤包括：肉丸的调制、油炸、酱汁的调配以及最后的翻炒收汁。掌握好火候和调料比例，就能做出地道的焦溜丸子。
二、家常做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、料酒、淀粉、清水、白糖、白醋、生抽、老抽、水淀粉 |
| 2 | 调制肉丸 | 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、少许淀粉和少量清水，搅拌均匀至起胶 |
| 3 | 制作丸子 | 用手或勺子将肉馅挤成大小均匀的小丸子，放入盘中备用 |
| 4 | 油炸丸子 | 锅中倒入适量油，油热后放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油 |
| 5 | 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白糖2汤匙、白醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、清水适量，搅拌均匀 |
| 6 | 翻炒收汁 | 锅中留少量油，放入炸好的丸子，倒入糖醋汁，中小火翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至汤汁浓稠后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 肉丸要尽量大小一致，这样受热均匀，口感更好。
- 油炸时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点可以多加糖。
- 勾芡时水淀粉要提前调匀，避免结块。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的焦溜丸子。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。快去试试吧！