【豆腐蒸蛋的制作方法分享】豆腐蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，不仅适合早餐，也适合日常食用。它结合了豆腐的柔滑与鸡蛋的鲜嫩，做法简单，非常适合厨房新手尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其更易与鸡蛋融合。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水和盐，搅拌均匀后过筛一次，使蛋液更细腻。 |
| 3 | 将豆腐碎倒入蛋液中，搅拌均匀，让豆腐充分混合在蛋液中。 |
| 4 | 准备一个耐热容器，将混合好的豆腐蛋液倒入其中。 |
| 5 | 用保鲜膜或盘子盖住容器，防止水汽滴落影响口感。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，待表面凝固即可取出。 |
| 7 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更软滑；老豆腐容易碎，不适合蒸制。 |
| 蛋液比例 | 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，这样口感更佳。 |
| 蒸制时间 | 根据容器大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少许糖或胡椒粉提味，增加风味层次。 |
豆腐蒸蛋不仅美味，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合儿童和老年人食用。通过以上步骤，即使是第一次尝试也能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。不妨在周末为自己或家人做一顿温馨的早餐吧！