【菠萝炖排骨家常做法】菠萝炖排骨是一道融合了酸甜口感与鲜香肉质的家常菜，既开胃又营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日餐桌中。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
菠萝炖排骨的主要食材是排骨和菠萝，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让排骨吸收菠萝的果香，同时保持肉质的嫩滑。制作过程中需要注意火候控制、菠萝的处理方式以及调味的平衡，避免过咸或过酸。此菜口感清爽，尤其适合夏季食用，能有效促进食欲。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝炖排骨 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨（500克）、菠萝（1个） |
| 辅料 | 姜片、蒜末、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口味特点 | 酸甜适口，肉质软烂，果香浓郁 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合食欲不振者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 注意事项 | - 菠萝需提前浸泡去涩 - 炖煮时注意火候，避免烧干 - 调味根据个人口味调整 |
三、小贴士
- 菠萝切块后可先用淡盐水浸泡10分钟，去除部分酸涩味。
- 排骨建议选用肋排或小排，肉质更嫩。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期加入少量淀粉水勾芡。
- 菠萝不宜过早放入，以免炖煮时间过长影响口感。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的菠萝炖排骨。不妨尝试一下，享受这道酸甜开胃的家常佳肴吧！