【鸡蛋壳的成分有哪些】鸡蛋壳是鸡蛋最外层的保护结构，主要由矿物质和少量有机物组成。虽然外观坚硬，但其成分复杂，具有一定的生物活性。了解鸡蛋壳的成分有助于我们更好地认识其功能与用途。
一、总结
鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙（CaCO₃），占总重量的90%以上。此外，还含有少量的蛋白质、脂肪、微量元素以及一些其他矿物质。这些成分共同构成了鸡蛋壳的硬度和韧性，同时也影响着鸡蛋的保鲜性和营养价值。
二、鸡蛋壳成分表
| 成分名称 | 占比（%） | 说明 |
| 碳酸钙（CaCO₃） | 90–95 | 主要成分，提供硬度和结构支撑 |
| 蛋白质 | 1–2 | 包括胶原蛋白等，增强壳的韧性 |
| 脂肪 | 0.5–1 | 少量存在，影响壳的表面性质 |
| 水分 | 1–2 | 壳内含少量水分，影响透气性 |
| 镁、铁、锌等微量元素 | 0.1–0.5 | 对蛋壳颜色和强度有一定影响 |
| 其他矿物质 | 0.5–1 | 如磷酸钙、氧化铝等 |
三、小结
鸡蛋壳虽薄，但其成分丰富且结构精密。其中，碳酸钙是构成蛋壳的主要物质，而蛋白质和其他微量成分则起到辅助作用。这些成分不仅决定了蛋壳的物理性能，也对鸡蛋的保存和营养特性产生影响。了解这些成分，有助于我们在食品加工、农业和环保等领域更有效地利用鸡蛋壳资源。