【四喜丸子的做法和配料】四喜丸子是一道经典的中式家常菜，因其由四个大肉丸组成而得名，寓意“四喜临门”，象征着吉祥与幸福。这道菜口感鲜香，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或节日宴席。下面将详细总结四喜丸子的制作方法和所需配料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、四喜丸子的主要配料
| 食材 | 用量（约4个丸子） |
| 猪肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜水 | 50毫升 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、四喜丸子的制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。
2. 调制面糊
在另一个碗中，加入面粉、淀粉和少量清水，搅拌成浓稠的面糊备用。
3. 捏制肉丸
取适量肉馅，用手揉成大小一致的圆球状，确保表面光滑。
4. 裹面糊
将肉丸逐一裹上面糊，使其表面均匀覆盖一层薄薄的面衣。
5. 煎制肉丸
锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入肉丸，小火慢煎至表面金黄，捞出备用。
6. 炖煮调味
锅中留底油，加入适量清水，放入煎好的肉丸，再加入适量生抽、老抽、盐、糖等调料，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，让肉丸充分入味。
7. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，即可盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 葱姜水可以增加香味，提升整体风味。
- 若喜欢口感更酥脆，可将肉丸先炸后再炖煮。
- 四喜丸子通常搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤和配料，您可以在家中轻松制作出美味的四喜丸子。不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚会中展示厨艺，为家人带来一份温暖与喜悦。