【蒸蛋糕的做法】蒸蛋糕是一种制作简单、口感松软的甜点，适合家庭制作。它不需要烤箱，只需用蒸的方式即可完成，非常适合没有烤箱的家庭。以下是蒸蛋糕的基本做法总结。
一、蒸蛋糕做法总结
蒸蛋糕的主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和食用油等。制作过程主要包括打蛋、混合面糊、蒸制等步骤。整个过程相对简单，但需要注意火候和时间控制，以保证蛋糕的口感。
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油 | 材料要新鲜，尤其是鸡蛋 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入牛奶、糖、油搅拌均匀 | 可加入几滴柠檬汁去腥 |
| 3 | 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状 | 面糊要细腻，避免结块 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅 | 模具可提前刷一层油防粘 |
| 5 | 大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟 | 蒸制过程中不要频繁开盖 |
二、小贴士
- 面粉选择：建议使用低筋面粉，这样蒸出来的蛋糕更松软。
- 温度控制：蒸的时候水要烧开后再放入模具，避免蒸汽不足影响口感。
- 脱模技巧：蒸好后不要立刻取出，焖几分钟再脱模，防止蛋糕塌陷。
- 口味变化：可以根据喜好加入红豆、水果或巧克力酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸蛋糕了。不仅健康，而且口感独特，是早餐或下午茶的理想选择。