【烫面炸糕的做法步骤】烫面炸糕是一道传统的中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，深受许多人的喜爱。制作时需要注意面团的调制和油炸的火候，才能保证成品口感最佳。以下是烫面炸糕的具体做法步骤总结。
一、
烫面炸糕的主要原料包括面粉、糯米粉、水、糖和油。制作过程中，先将部分面粉用热水烫熟，再与其他材料混合成面团，经过醒发后包入馅料，最后进行油炸。整个过程需要掌握好面团的湿度和油温控制，才能做出外酥内软、香甜可口的炸糕。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉200g、糯米粉50g、白糖50g、热水100ml、冷水适量、食用油适量、豆沙或红糖馅适量 | 可根据个人口味调整馅料 |
| 2 | 将中筋面粉放入盆中，加入热水，搅拌均匀，形成烫面团 | 烫面是为了增加面团的柔软度 |
| 3 | 待烫面冷却至不烫手后，加入糯米粉、白糖和少量冷水，揉成光滑的面团 | 面团不宜过干或过湿 |
| 4 | 盖上保鲜膜，醒发30分钟，使面团更加柔软 | 醒发有助于提升口感 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个约30g左右，擀成圆皮 | 厚薄要适中，避免炸时破裂 |
| 6 | 包入适量馅料（如豆沙或红糖），收口捏紧 | 馅料不宜过多，以免炸裂 |
| 7 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入炸糕，中小火炸至表面金黄 | 注意控制油温，避免炸糊 |
| 8 | 捞出沥油，稍凉后即可食用 | 可撒上少许白糖或芝麻增加风味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烫面炸糕了。虽然过程稍显繁琐，但只要耐心操作，就能享受到地道的传统风味。