【酸辣粉丝汤做法】酸辣粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在寒冷的天气里享用。下面将为大家总结一份详细的酸辣粉丝汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、
酸辣粉丝汤的主要食材包括粉丝、鸡蛋、肉末（可选）、葱花、姜蒜等，搭配适量的醋和辣椒油，调出酸辣风味。整个过程操作简单，时间也不长，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
制作的关键点在于：
- 粉丝要提前泡软，避免煮糊；
- 酸味和辣味的比例可以根据个人口味调整；
- 汤底可以用清水或高汤，味道更浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 粉丝 50g、鸡蛋 1个、肉末 50g（可选） | 粉丝提前用温水泡软，鸡蛋打散备用 |
| 2 | 葱花、姜末、蒜末适量 | 切好葱花、姜蒜备用 |
| 3 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、盐适量 | 根据个人口味调配调味料 |
| 4 | 清水或高汤 500ml | 可以使用清水，也可加入少量鸡精提鲜 |
| 5 | 热锅凉油，先炒肉末至变色 | 若使用肉末，先炒香再加调料 |
| 6 | 加入姜蒜炒香后倒入清水或高汤 | 煮沸后转小火 |
| 7 | 放入泡好的粉丝煮约3分钟 | 注意不要煮太久，以免粉条断裂 |
| 8 | 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌 | 使蛋液均匀受热 |
| 9 | 最后加入调味料，撒上葱花即可 | 关火前尝味并调整酸辣度 |
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些木耳、豆腐皮等配菜；
- 酸味可以用白醋或米醋，辣味可用辣椒油或辣椒粉；
- 粉丝选择红薯粉丝或绿豆粉丝更耐煮，不易断；
- 喜欢清淡口味的人可以选择不放肉末，用蔬菜代替。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸辣粉丝汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。快去试试吧！