素烩汤是一道简单又营养丰富的家常菜肴，特别适合忙碌的工作日或是想要清淡饮食的时候。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味随意搭配食材，既健康又美味。下面，就让我们一起来学习如何制作这道素烩汤吧。
首先准备所需的食材。可以选择一些常见的蔬菜，比如胡萝卜、白萝卜、西红柿、青菜、豆腐等。这些蔬菜不仅颜色丰富，还能为汤品增添不同的口感和营养成分。此外，还可以根据自己的喜好加入一些菌菇类，如金针菇、香菇或木耳，增加汤的鲜味。
接着开始处理食材。将胡萝卜和白萝卜去皮后切成小块，西红柿切片，青菜洗净备用。豆腐可以切成块状或者片状，具体形状可根据个人喜好决定。如果使用菌菇类，则需要提前泡发并清洗干净。
热锅凉油，先将切好的胡萝卜和白萝卜放入锅中翻炒几下，这样可以让胡萝卜中的营养更容易被人体吸收。随后加入适量清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，大约10分钟左右，直到胡萝卜变得软烂。
此时，可以依次加入西红柿、豆腐以及菌菇类食材。继续用小火煮5-8分钟，让各种食材的味道充分融合在一起。最后，放入青菜，稍微烫一下即可关火。青菜不宜久煮，否则会影响其脆嫩的口感。
调味是关键步骤之一。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉或其他调料。如果喜欢的话，还可以撒上少许香菜或者葱花提香。搅拌均匀后，一锅香气扑鼻、色彩诱人的素烩汤就完成了。
这道素烩汤不仅操作简便，而且富含多种维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。无论是作为一道简单的午餐还是晚餐，都能让人吃得舒心又满足。快动手试试吧！相信你也能轻松做出一碗属于自己的美味素烩汤。