山药炒木耳的做法山药炒木耳的做法与步骤
在日常生活中，健康饮食是大家关注的重点。今天就来分享一道简单又营养丰富的家常菜——山药炒木耳。这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备所需食材。新鲜的山药一根，黑木耳适量，胡萝卜半根，青椒半个，以及葱姜蒜少许。此外，还需要一些调味料，如盐、生抽、蚝油和食用油。
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。胡萝卜切片，青椒切块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，分别将山药片和黑木耳焯水至断生，捞出沥干水分备用。这样可以让食材更加爽脆可口。
3. 热锅炒制
热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，然后依次加入胡萝卜片和青椒块翻炒均匀。接着倒入焯好水的山药片和黑木耳，快速翻炒几下。
4. 调味收汁
加入适量的盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。最后撒上一点葱花点缀即可出锅。
这道山药炒木耳不仅操作简便，而且营养均衡。山药中的黏液蛋白有助于增强免疫力，而黑木耳则具有清理肠道的功效。搭配色彩鲜艳的胡萝卜和青椒，既美观又美味。
无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，这道菜都能轻松俘获家人的味蕾。快来试试吧！
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