蛋糕卷是一种简单又美味的甜点，而加入肉松后更是让人欲罢不能。今天就来教大家制作一款香甜可口的肉松蛋糕卷，无论是作为下午茶还是家庭聚会的小点心都非常合适。
所需材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）
- 低筋面粉：85克
- 玉米油：40毫升
- 牛奶：40毫升
- 肉松：适量
- 奶油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水的容器中。
2. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀至糖完全融化。接着依次加入玉米油和牛奶，继续搅拌混合。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉颗粒。
3. 打发蛋白：在蛋白中分三次加入40克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时有直立的小尖角。
4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀。然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续切拌均匀。
5. 烘烤：将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，用刮板抹平表面。放入预热至170度的烤箱中，烤约15分钟，直到表面金黄。
6. 冷却与涂抹奶油：将烤好的蛋糕片取出，撕去四周的烘焙纸，放在一张新的烘焙纸上稍微冷却。然后在蛋糕片上均匀地涂抹一层奶油，撒上适量的肉松。
7. 卷起蛋糕：从一端开始慢慢卷起蛋糕片，借助烘焙纸的帮助使其定型。卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
8. 切块享用：将定型后的蛋糕卷切成适当大小，即可装盘享用啦！
这款肉松蛋糕卷外皮酥脆，内里柔软，搭配咸香的肉松和细腻的奶油，每一口都充满了幸福感。快动手试试吧！