清炖排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。尤其适合秋冬季节饮用，既能暖胃又能补充体力。那么，如何才能做出一锅美味又简单的清炖排骨汤呢？接下来就为大家分享一个简单易学的做法。
准备材料
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 大葱 1根（切段）
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 处理排骨：将买回来的排骨清洗干净后，放入冷水锅中焯水。加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2. 炖煮排骨：取一个砂锅或炖锅，倒入适量清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加。把焯好水的排骨放入锅中，再加入姜片和大葱段。
3. 慢火炖煮：盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮约1小时左右。期间可以根据需要适当调整火力，确保汤汁始终保持微沸状态。
4. 调味收尾：待排骨炖至软烂时，根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入一些枸杞点缀。
5. 完成享用：关火后即可盛出享用。一碗热腾腾的清炖排骨汤就完成了！
小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的重要步骤，不可省略。
- 如果时间允许的话，可以用高压锅代替普通锅具，这样可以大大缩短炖煮时间。
- 想让汤色更加清澈透亮，可以在炖煮过程中不要频繁揭开锅盖。
这道清炖排骨汤制作起来非常简便快捷，但成品却能带来满满的幸福感。无论是忙碌工作日的一顿温暖午餐，还是周末家庭聚餐的一道主菜，都是非常不错的选择。快动手试试吧！