在忙碌的生活节奏中，偶尔想要为自己和家人准备一道美味又特别的菜肴，飘香鱼绝对是一个不错的选择。这道菜色香味俱全，既有鱼肉的鲜嫩，又有调料的浓郁香气，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。
首先，我们需要准备新鲜的鱼。可以选择草鱼或者鲤鱼，这两种鱼肉质细腻，适合用来制作飘香鱼。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧切上几刀，以便入味。然后用盐和料酒腌制大约十五分钟，这样可以让鱼更加入味且去腥。
接下来是准备配料。飘香鱼的灵魂在于其丰富的调料组合。你需要准备生姜、大蒜、干辣椒、花椒等基本调味品。此外，葱段、香菜也是不可或缺的点缀，能够提升整道菜的风味。
热锅凉油，待油温升高后放入姜片和蒜瓣爆香。接着加入干辣椒和花椒翻炒，直到散发出诱人的香气。这时可以将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。煎鱼的过程中要注意火候，避免煎糊。
随后加入适量的水或者高汤，水量以没过鱼身为宜。再加入一些生抽、老抽调色调味，以及少许糖提鲜。盖上锅盖焖煮一段时间，让鱼充分吸收汤汁的味道。
最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时，撒上葱段和香菜，稍微翻拌一下即可出锅。一道色香味俱佳的飘香鱼就完成了。
这道飘香鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望你能尝试制作这道美味的飘香鱼，为你的餐桌增添一份独特的风味。