寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉豆腐汤无疑是最暖心的选择之一。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的牛肉豆腐汤。
所需食材
- 牛肉片：200克
- 嫩豆腐：1块
- 青菜（如菠菜或小白菜）：适量
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备食材
首先将嫩豆腐切成小块，青菜洗净备用。牛肉片用清水冲洗干净后，加入少量盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以让牛肉更加入味。同时，将生姜切片，大葱切段，为后续烹饪做好准备。
第二步：焯水处理
在锅中倒入适量清水，大火烧开后放入牛肉片进行焯水。只需几秒钟即可捞出，避免牛肉过老。焯好水的牛肉沥干水分备用。
第三步：煮汤
另起一锅，倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱段爆香。接着加入足量的清水，水量可以根据人数适当调整。待水沸腾后，先下入豆腐块，轻轻搅拌防止豆腐碎裂。随后加入焯过水的牛肉片，继续煮约5分钟，让牛肉和豆腐的味道充分融合。
第四步：调味与收尾
最后一步是调味。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，再放入青菜，稍微烫一下即可关火。这样既能保持青菜的翠绿，又能保证其口感脆嫩。
第五步：装盘享用
将煮好的牛肉豆腐汤盛入碗中，撒上一些葱花点缀，既美观又提味。端上桌后趁热享用，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，豆腐滑爽，每一口都让人回味无穷。
小贴士
1. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些粉丝或者蘑菇。
2. 腌制牛肉时不要加太多调料，以免影响汤的原汁原味。
3. 焯水时动作要快，以保证牛肉的嫩滑。
这道牛肉豆腐汤简单易做，营养均衡，特别适合忙碌的工作日或是寒冷的冬日夜晚。赶紧动手试试吧！相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味。