打糕是一种非常有特色的传统美食，尤其在东北地区深受喜爱。它口感软糯，香甜可口，既可作为日常小吃，也能用于节日庆典。今天就来教大家如何制作美味的打糕。
所需材料：
- 糯米 500克
- 温水适量
- 豆粉或芝麻粉（可选）
制作步骤：
第一步：浸泡糯米
将糯米提前用清水洗净，然后放入清水中浸泡4到6小时。这样可以让糯米充分吸收水分，蒸煮时更容易熟透。
第二步：蒸糯米
将泡好的糯米捞出，沥干水分后倒入蒸锅中。铺平糯米，确保受热均匀。大火蒸约30分钟至熟透。蒸好的糯米应该呈现出透明的状态，并且散发出浓郁的米香味。
第三步：捣打糯米
将蒸好的糯米趁热倒入一个干净的大木桶或者石臼中。使用木锤或者专用的捣具开始捣打糯米。这一步是制作打糕的关键环节，需要用力均匀地反复捣打，直到糯米变成细腻的糊状物。如果觉得太烫手，可以戴上隔热手套操作。
第四步：成型与冷却
将捣好的糯米糊取出，放在撒了少许豆粉或芝麻粉的案板上。用手轻轻按压成想要的形状，比如长方形或者其他自己喜欢的样子。然后让其自然冷却定型即可。
第五步：享用
待打糕完全冷却后，切成适当大小的小块。可以直接食用，也可以搭配蜂蜜、白糖等调味品一起享用，味道更佳。
小贴士：
1. 如果没有木桶和捣具，也可以用擀面杖代替，但效果可能稍逊。
2. 豆粉和芝麻粉可以根据个人口味选择添加，不仅能增加风味，还能防止粘连。
3. 打糕最好现做现吃，口感最佳；如果暂时吃不完，可以密封冷藏保存，但再次食用前建议重新加热。
以上就是制作打糕的全过程啦！简单易学，快来试试吧，相信你一定能做出美味的打糕哦！