苦瓜煎蛋的做法

苦瓜煎蛋的简单做法

苦瓜煎蛋是一道营养丰富且独具风味的小菜，既保留了苦瓜的清热解毒功效，又增添了鸡蛋的鲜香口感。这道菜不仅适合日常家常餐桌上享用，还特别适合夏季食用，能够帮助身体消暑去火。以下是制作苦瓜煎蛋的具体步骤：

首先，准备食材。挑选新鲜的苦瓜一根，洗净后切成薄片或条状；再取两到三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。此外，还可以根据个人口味准备一些葱花或者辣椒作为点缀。

接着进行初步处理。将切好的苦瓜放入沸水中焯烫约一分钟，这样可以去除部分苦味并保持其脆嫩的口感。捞出后用冷水冲洗冷却，沥干水分备用。这一步非常关键，能有效减轻苦瓜的苦涩感，让整道菜更加美味可口。

然后开始烹饪。在平底锅中倒入适量植物油，烧至六成热时先下入苦瓜翻炒几下，使其均匀裹上油脂，随后加入调好的鸡蛋液。此时不要急于翻动，待底部凝固后再轻轻晃动锅子，使鸡蛋与苦瓜充分混合。当两面都呈现出金黄色时即可盛盘装盘。

最后可以根据喜好撒上一些葱花或辣椒丝增色添香。一盘香气扑鼻、色泽诱人的苦瓜煎蛋便完成了。

这道菜操作简单快捷，只需短短几分钟就能完成，非常适合忙碌的工作日。同时，苦瓜和鸡蛋搭配在一起，既有丰富的蛋白质来源，又能促进消化吸收，是一款健康又美味的选择。无论是老人小孩还是上班族，都能轻松享受到这份独特的滋味！

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