皇家羊角面包配方

制作美味的皇家羊角面包，不仅是一门技艺，更是一种艺术。下面是一个简单的皇家羊角面包的配方和步骤，让你在家也能享受到这道经典的法国甜点。

配料

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：7克（或新鲜酵母21克）

- 糖：80克

- 盐：10克

- 牛奶：250毫升（温热）

- 黄油：30克（室温软化）

- 无盐黄油（用于涂抹面团）：适量

制作步骤

1. 准备面团：在一个大碗中混合高筋面粉、糖和盐。在另一个小碗中，将干酵母溶解于温牛奶中，静置5分钟，直到表面起泡。然后将液体混合物倒入干性材料中，加入软化的黄油，用手或搅拌机揉成光滑的面团。

2. 第一次发酵：将面团放在抹了少量油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方让其发酵约1小时，直到体积翻倍。

3. 分割面团：发酵好的面团取出，轻轻排气后，用擀面杖将其擀成大约0.5厘米厚的长方形。然后将面团切成宽度约为10厘米的长条。

4. 塑形：取每一条面团，将其一端卷起至中心，另一端再卷回覆盖住先前的卷，形成羊角形状。放置在烤盘上，保持一定间距，以免发酵时粘连。

5. 第二次发酵：将整形好的羊角面包放入预热至35°C左右的烤箱中，底部放一碗热水增加湿度，进行第二次发酵，时间约为30-45分钟，直至体积再次膨胀。

6. 烘烤：预热烤箱至180°C，移除热水碗，将羊角面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面呈现金黄色。

7. 冷却与享用：出炉后稍微冷却，即可搭配咖啡或茶享用。

通过以上步骤，你就能在家里轻松制作出口感酥脆、层次分明的皇家羊角面包了。享受烘焙的乐趣，同时也为自己和家人朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！

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