小鱼汤的家常做法

小鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够提供丰富的蛋白质和微量元素，还能帮助提高免疫力。下面是一种简单易学的小鱼汤家常做法。

准备材料

- 新鲜小鱼：约500克（可以选择鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 盐：适量

- 香菜或葱花：少许（装饰用）

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鱼：首先将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。如果使用的是较大的鱼，可以将其切成块状。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入小鱼，大火烧开后撇去浮沫，捞出鱼冲洗干净备用。这一步是为了去除鱼的腥味。

3. 煮汤：另起一锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。待汤色变白，散发出浓郁的香味时，加入焯过水的小鱼。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。继续用中小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁更加浓郁。

5. 出锅装盘：最后撒上一些香菜或葱花作为点缀，即可出锅装盘享用。

小贴士

- 选择新鲜的小鱼是制作美味小鱼汤的关键。

- 焯水不仅可以去除鱼的腥味，还能让鱼肉更加紧实。

- 慢炖的过程中，不要频繁搅拌，以免破坏鱼肉的完整性。

按照上述步骤，你就可以轻松在家享受到一道美味又健康的小鱼汤了。希望这份简单的食谱能给你的餐桌增添一份温暖与幸福。

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