水煮肉丸子的家常做法

水煮肉丸子是一道深受大家喜爱的家常菜，它结合了肉丸的鲜嫩与蔬菜的清甜，再加上特制的调味料，让人一尝难忘。下面是一个简单易学的水煮肉丸子的家常做法。

准备材料

- 猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等，根据季节和个人喜好选择）

- 大葱：1根

- 姜：一小块

- 蒜：2瓣

- 干辣椒：几根（可根据口味调整）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：适量

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 准备肉丸：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱、姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，然后用手团成一个个小肉丸。

2. 煮肉丸：锅中加水烧开，将肉丸轻轻放入水中，用中小火慢慢煮至肉丸浮起，捞出备用。

3. 炒香调料：另起锅热油，加入干辣椒、葱段、姜片、蒜片爆香。

4. 烹煮青菜：在炒香的调料中加入适量清水或高汤，水开后加入洗净的青菜，快速焯烫至熟。

5. 组合装盘：将焯好的青菜铺在盘底，上面摆放煮好的肉丸，再将炒香的调料汁均匀浇在肉丸上即可。

6. 最后点缀：可以撒上一些葱花或者香菜叶作为点缀，增加菜肴的色彩和香气。

小贴士

- 肉丸制作时，加入适量的淀粉可以让肉丸更加紧实，不易散开。

- 烹饪过程中，保持中低火候，避免肉丸外熟内生。

- 根据个人口味，还可以加入一些豆腐或者蘑菇等食材，丰富口感和营养。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出一道美味的水煮肉丸子啦！希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味。

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