瘦肉粥是一道非常受欢迎的家常美食，既营养丰富又容易消化。它适合各个年龄段的人群食用，特别是老人和小孩。下面是制作瘦肉粥的简单步骤。
准备材料
- 粳米：100克
- 瘦猪肉：50克
- 姜片：2-3片
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许（可选）
- 青葱：适量（切碎，用于最后撒在粥上）
制作步骤
1. 准备瘦肉：将瘦猪肉洗净后切成小丁或薄片，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，使其更加入味。
2. 浸泡大米：粳米洗净后，加入足够的水浸泡约30分钟，这样可以让米粒更容易煮烂，使粥更加顺滑。
3. 煮粥：将浸泡好的大米连同水一起倒入锅中，加入几片姜片，大火烧开后转小火慢炖。期间要不断搅拌，防止粥底粘锅。
4. 加入瘦肉：当粥煮至半熟时（大约需要30-40分钟），加入腌制好的瘦肉丁，继续小火慢炖，直到瘦肉完全熟透，粥也变得浓稠。
5. 调味与完成：根据个人口味加入适量的盐调味，再撒上切好的青葱即可出锅。
小贴士
- 煮粥时水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 除了瘦肉，还可以加入一些蔬菜丁如胡萝卜丁、豌豆等增加营养价值。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机将煮好的粥打成糊状。
按照以上步骤，一碗美味的瘦肉粥就完成了。这道菜不仅味道鲜美，还能够提供丰富的蛋白质和维生素，是非常健康的选择。希望你在家也能轻松做出这道美味佳肴！