干煸鸡翅的做法

干煸鸡翅是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的烹饪手法和香辣口感深受人们喜爱。下面是一个简单的干煸鸡翅做法，让你在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 鸡翅中 500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 干辣椒若干（根据个人口味调整）

- 花椒一小把

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽酱油适量

- 料酒适量

- 老抽少许（用于上色）

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备鸡翅：首先将鸡翅清洗干净，然后在鸡翅表面轻轻划几刀，以便更好地入味。接着，加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

2. 炸鸡翅：锅中倒入足够的食用油，油温升至6成热时（约180℃），放入鸡翅中火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 炒香调料：另起一锅，留底油，加入花椒粒和切好的干辣椒段小火慢炒，待花椒香气四溢、辣椒变色后，加入拍碎的大蒜和生姜片继续翻炒。

4. 加入鸡翅：将炸好的鸡翅倒入锅中，与调料一起快速翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。

5. 调味：加入适量的生抽酱油、老抽调色以及一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀，直至鸡翅表面微微收汁。

6. 完成：最后撒上一点葱花或者熟芝麻增加香气，即可出锅装盘。

小贴士

- 炸鸡翅时注意不要炸过头，以免外皮过于焦硬。

- 翻炒过程中要控制好火候，避免糊锅。

- 根据个人口味可以适当调整干辣椒和花椒的数量。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干煸鸡翅了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为下酒菜或小吃，享受美食的同时也能体验到烹饪的乐趣。

免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。