山东有哪些酒文化特色（山东有哪些酒文化）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。山东有哪些酒文化特色，山东有哪些酒文化这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、山东人素善饮,天下皆知。

2、但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。

3、但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。

4、这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。

5、　　先说入座。

6、山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。

7、酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。

8、这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。

9、　　外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。

10、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。

11、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。

12、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。

13、其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。

14、整个餐巾的布局有点象是展翅的 凤凰。

15、定好了这两个位子,别的位置就好确定了。

16、坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”；相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。

17、其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

18、　　宾主落座,开始倒酒。

19、山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。

20、这似乎有梁山好汉之遗风。

21、如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。

22、你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。

23、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。

24、酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。

25、当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

26、　　入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。

27、意思是让各位自扫门前雪。

28、这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。

29、这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。

30、主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。

31、就是说这杯酒要分几次喝完。

32、一般是6次,叫“六起”。

33、“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。

34、这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。

35、这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。

36、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。

37、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。

38、酒桌戏称“丐帮开会”。

39、　　等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。

40、同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。

41、一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。

42、这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。

43、注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。

44、一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。

45、在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。

46、但这个时候往往是比较头疼的时候。

47、因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。

48、　　比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。

49、就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。

50、比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。

51、等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。

52、这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。

53、第二天别提有多难受了。

54、还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。

55、往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。

56、　　一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。

57、鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。

58、别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。

59、不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。

60、一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。

61、这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。

62、剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说：酒席进行的差不多了,该结束了。

63、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。

64、没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。

65、等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。

66、　　山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。

67、所以在山东除了酒量小的,一般人一场酒要要喝个半斤八两吧？等酒席结束,大部分肯定是舌头大了、步子歪了。

68、　　山东人爱喝酒,喝酒也豪爽。

69、不过酒喝多了毕竟不好。

70、山东的朋友们是不是也应该整顿一下“酒风”了吧？。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！