北京糖葫芦图片（北京糖葫芦）

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1、冰糖葫芦的制作方法山楂洗净，去掉果梗。

2、2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。

3、3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。

4、4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

5、加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。

6、5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。

7、6、灭火，清理锅子。

8、剩下就是吃了。

9、或者：原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

10、设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

11、制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。

12、然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

13、到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

14、此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。

15、在冷却五分钟后，即可取下。

16、山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

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