海绵蛋糕和戚风蛋糕的感官评价（海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。海绵蛋糕和戚风蛋糕的感官评价，海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、看楼的解释莫名其妙。

2、主要来说就是做法和形成的松软度不同。

3、海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发;戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。

4、一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。

5、戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。

6、还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。

7、一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。

8、生日蛋糕必须戚风。

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