【#五香豆腐干#】
1、1
2、豆腐干洗净控干
3、2
4、备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香
5、3
6、净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制
7、4
8、炸制过程中用竹筷翻动
9、5
10、呈金黄色，捞出沥油
11、6
12、净锅坐上火添入适量的卤汁
13、7
14、放盐
15、8
16、放糖
17、9
18、放料酒
19、10
20、放葱姜
21、11
22、放酱油
23、12
24、放香料
25、13
26、放适量的鲜汤
27、14
28、汤汁烧开时撇去浮沫
29、15
30、放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右
31、16
32、汁浓时捡出葱姜及香料
33、17
34、放味精
35、18
36、放香油即可出锅
37、汤汁不宜收干，否则豆腐干发硬。我用的排骨汤，用鸡汤也不错。
38、来自 美食天下 英英菜谱 的作品
39、使用的厨具：平底锅
40、所属分类：热菜家常菜
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