燕窝的吃法及做法（燕窝的吃法）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。燕窝的吃法及做法，燕窝的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同： 　　血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

2、 　　白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

3、 　　燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

4、 　　燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

5、 　　燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

6、 　　炖煮注意事项: 1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；3．各种配料应单独煮炖。

7、主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 　　 燕窝炖鸡 　　病后贫血,养阴补阳. 　　材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

8、 　　制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

9、 　　2 、椰汁燕窝炖冰糖 　　滋阴,润肺，养颜。

10、 　　材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

11、 　　制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。

12、再炖十五分钟即可。

13、 　　3 、燕窝炖蜜枣 　　润肺，止咳。

14、 　　材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

15、 　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

16、 　　4、 燕窝炖莲子 　　养神,补血. 　　材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

17、 　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

18、 　　5、 燕窝炖雪梨 　　润肺，止咳。

19、 　　材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

20、 　　制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

21、 　　6 、燕窝炖荔枝 　　养神，补血。

22、 　　材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

23、 　　制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

24、 　　燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。

25、诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

26、 　　用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。

27、有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用筷子拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。

28、有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。

29、有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。

30、不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。

31、做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。

32、燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。

33、炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

34、燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品 　　鸽蛋血燕： 　　将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料 　　酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋， 　　一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

35、 　　水果血燕羹 　　将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放 　　入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

36、 　　血糯燕窝粥 　　将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏` 特级白燕，椰 　　汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可. 　　红枣百合燕窝 　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1 　　小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可 　　享用. 　　淮杞燕窝 　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏` 特级白燕炖5分钟即成. 　　木瓜川贝燕窝 　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可. 　　银杏燕窝 　　银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可. 　　血燕鲜奶 　　将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可. 　　花旗参燕窝 　　先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

37、 　　燕窝雪梨爽 　　先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用. 　　椰盅血燕 　　将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用. 　　煎琵琶燕 　　将虾胶及10-15克炖好的` 特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

38、 　　凤吞燕窝 　　将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

39、 　　燕窝蟹肉冬茸羹 　　煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。

40、将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

41、 　　燕窝鸡茸羹 　　将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

42、 　　燕窝炖蛋 　　将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

43、 　　南瓜玉燕羹 　　将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

44、 　　燕窝乳鸽 　　将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

45、 　　燕窝鱼茸粥 　　把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。

46、将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

47、 　　湘莲燕窝 　　将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

48、 　　鸡球燕窝粥 　　烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

49、 　　燕窝上汤饺 　　将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

50、 　　燕窝鲜虾瘦肉饭 　　饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

51、 　　燕窝滑鸡饭 　　将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

52、 　　血燕扒鸡丝 　　将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的血燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

53、 　　椰子云腿燕窝 　　将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

54、 　　清汤燕窝 　　冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

55、 　　燕窝凤盏 　　把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的` 特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

56、 　　燕窝芒果冻 　　把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的血燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

57、 　　日本吉品鲍燕窝 　　将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕，慢火炖1小时左右即可。

58、 　　高丽参燕窝 　　将浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

59、 　　冰糖炖燕窝 　　将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的` 特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

60、 　　燕饼蟹肉鲜奶 　　将炖好的1~2盏炖好的` 特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

61、 　　先上这个吧，还有很多做法！。

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