木须肉

1、1

2、食材集合。

3、2

4、前槽肉切片，用清水洗几遍去除血水，加入少许精盐、料酒抓打起粘。

5、3

6、加入适量水淀粉上浆抓拌均匀，再加少许食用油拌均。

7、4

8、大葱切葱花，姜切末。

9、5

10、胡萝卜和黄瓜切菱形片。

11、6

12、泡好的黑木耳和胡萝卜下开水锅中汆烫，开锅后捞出。

13、7

14、锅中加适量食用油，下入肉片滑散至断生既可捞出。

15、8

16、鸡蛋打散下入油锅炒成蛋花先盛出。

17、9

18、锅中留底油，下入葱姜煸出香味。

19、10

20、再下入黄瓜、木耳和胡萝卜煸炒几下。

21、11

22、马上下入肉片和鸡蛋翻炒几下，调入精盐和鸡精，少许一品鲜酱油拌均出锅。

23、12

24、肉片滑嫩鲜香，蔬菜脆嫩爽口，成品图。

25、焯水的时间不要长了，要保证食材的脆嫩度，调味时可先把炒勺移开火口或关小火。

26、2.酒店做木须肉都是不加酱油的，自己在家做可以加一点点一品鲜酱油提鲜，不要看出酱油的颜色就可以。

27、来自 美食天下 琴韵优雅 的作品

28、使用的厨具：炒锅

29、所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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