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酒酿是什么菌(酒酿是什么)

2024-06-02 01:31:35
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。酒酿是什么菌,酒酿是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、酒酿(sweet ferment ri...

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。酒酿是什么菌,酒酿是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

2、 酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。

3、滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。

4、南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。

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