芥末是什么植物提炼出来的（芥末是什么做的）

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1、芥末 芥末，又称芥子末。

2、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。

3、芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。

4、亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

5、 营养功效： 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。

6、芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

7、芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

8、芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

9、 食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。

10、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

11、孕妇、眼疾患者应少食或不食。

12、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。

13、当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

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