清炒土豆丝

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准备食材：土豆、青椒、蒜、葱。

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土豆切丝，切得越细越均匀越好哈，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。

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切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右就可以捞出，不需要等水再开，如果土豆丝切得粗，时间就长些。

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锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。

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加花椒粉。

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加入青椒丝，翻炒。

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加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。

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出锅前，淋入几滴香油即可关火。

9

美味、脆爽的土豆丝上桌啦。

1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。

2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。

3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。

4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。

来自 美食天下 冬季心情 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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