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生吃茄子能减肥吗

2024-02-26 09:20:32
导读 【#生吃茄子能减肥吗#】1生吃茄子能减肥吗茄子大家都见过,也吃过,但你觉得生吃茄子能减肥吗?生茄子能减肥是时下很流行一种说法,原因据说...
【#生吃茄子能减肥吗#】

1生吃茄子能减肥吗

茄子大家都见过,也吃过,但你觉得生吃茄子能减肥吗?

生茄子能减肥是时下很流行一种说法,原因据说是茄子特别能吸油,我们在炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。

生吃茄子以后,茄子进入体内,就能在胃肠里把体内大量的油脂吸走,所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用,听着挺有道理的,但是生吃茄子能减肥吗?

炒茄子容易吸油,不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质,而是因为茄子有多孔的海绵状结构。

但是,一旦茄子被嚼烂吃下去,再经消化,海绵状结构消失,也就不可能再有吸油的能力。

即使它在胃肠里还能吸油,肠道同样能把这些油吸收进体内。

所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子能减肥,只是一种幻想。否则的话,吃海绵岂不更能吸油,更能减肥和降血脂吗?

吃茄子降胆固醇的说法,其实是从国外传入的,被“养生大师”赋予了中国特色的解释。

理论上,多吃茄子是有可能降胆固醇的,这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质,而是由于茄子的纤维素含量比较高。

纤维素无法被消化、吸收,它们在经过小肠时,能够和那里的胆酸结合。

胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的,输送到胆囊中,再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走,最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,这样体内的胆固醇含量就减少了。

只要吃的是纤维素,就能有相同的降低胆固醇的作用,并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多,没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如,巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起,每天早晨喝一杯,认为这能降低胆固醇达30%。

但是巴西研究人员做了一个对照试验,发现每天喝这种自制饮料的人,他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。

2茄子的形态特征

直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。

叶大,卵形至长圆状卵形,长8-18厘米或更长,宽5-11厘米或更宽,先端钝,基部不相等,边缘浅波状或深波状圆裂,上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛,下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛,侧脉每边4-5条,在上面疏被星状绒毛,在下面则较密,中脉的毛被与侧脉的相同(野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺),叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。

能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密,花后常下垂,不孕花蝎尾状与能孕花并出;

萼近钟形,直径约2.5厘米或稍大,外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺,皮刺长约3毫米,萼裂片披针形,先端锐尖,内面疏被星状绒毛,花冠辐状,外面星状毛被较密,内面仅裂片先端疏被星状绒毛,花冠筒长约2毫米,冠檐长约2.1厘米,裂片三角形,长约1厘米;花丝长约2.5毫米,花药长约7.5毫米;子房圆形,顶端密被星状毛,花柱长4-7毫米,中部以下被星状绒毛,柱头浅裂。

果的形状大小变异极大。

3生吃茄子有什么好处

凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。

茄子还能减肥,如果是炒之类的烹饪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你经常做饭的话就应该知道,做茄子还要多放点油。想减肥的话,就生

吃茄子,皮削掉,不削皮凉拌味道也不错。

(我是没有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的维生素D,能保护血管。

中医认为:茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。

茄子中主要成份有:葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可

以使血液胆固醇含量不致増高,因不易患黄疸病,肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

4生吃茄子的奇效

1、出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善微细血客脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。

2、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降10%。

3、防癌:茄子中含有龙葵大事,它能掏消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有掏作用。

一些接受化疗的癌患者出现发热时,用茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。

茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。

5生吃茄子的保健功效

茄科植物当中往往含有一些生物碱类次生代谢物,其中最常见的是茄碱(solanine),也就是土豆发芽时的龙葵素。

生物碱大多可以作为药物使用,茄碱也是一样,它有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等作用,是茄子保健作用的来源之一;但人体摄入量高时也会发生中毒。它的毒性机制是使线粒体膜的膜电位和离子流发生变化,从而诱导线粒体的凋亡。

植物产生这些生物碱,主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力,并减少动物的采食热情,也就是说,是植物的一种自我防御措施。

茄碱是在茎叶中产生的,然后运输到果实当中,以便保护自己的后代。

原来,茄子中的茄碱主要存在于果肉当中,而不是在茄子皮当中。

但是,茄子皮的颜色和果肉当中的茄碱含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低。也就是说,颜色越深,含量越高。这和蔬菜中保健成分的含量规律基本上是一致的。

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