驴肉怎样做好吃法大全（驴肉怎么做好吃法大全）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于驴肉怎样做好吃法大全，驴肉怎么做好吃法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、　　

2、　　原料：鲜驴肉250千克。

3、　　做法：

4、　　1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

5、　　2.洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

6、　　3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

7、　　

8、　　原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。

9、　　做法：

10、　　1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。

11、　　2、凉干后切片备用。

12、　　3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

13、　　

14、　　原料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

15、　　做法：

16、　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;

17、　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

18、　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

19、　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

20、　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

21、　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;

22、　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;

23、　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

以上就是驴肉怎么做好吃法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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