你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于老北京炸酱的做法，老北京炸酱这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、备好材料。五花肉切小丁，姜切沫，蒜切沫，葱切丁（葱白葱叶分开放），如果喜欢吃辣呐，就再加点红辣椒。
2、将酱们融合混匀加入盐，生抽备用。可以多加点盐。咸淡可以自己尝一下。
3、放较多的油烧热后放入肉丁翻炒 炒到差不多变色熟了后加入葱姜蒜继续翻炒（此时不要放葱叶哦）(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
4、注意上一步不要炒太过糊掉哦 炒出葱香后倒入酱酱们。少加点水。然后一定顺时针翻拌 将大酱跟材料们拌匀。就一直拌啊一直拌，过程中注意刮着锅底不要让酱粘锅。开锅后可以换小火，一直炸到酱由红色变成红粽色的，油飘上来。这时酱就熟啦 放鸡精。没鸡精放味精也可以。
5、将酱晾至七八成热后加入葱叶翻拌匀～～
6、好啦！快煮面条，刨各种丝，吃起来吧！爽死啦！！！！！对了，煮面条后可以把面条捞热水里过一下，就不会太粘口 吃起炸酱面来更爽！爽！爽！
以上就是老北京炸酱这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。