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1、洗净鱼后切成小块
2、豆腐泡从对角切开
3、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
5、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
6、油烧热后放豆瓣酱
7、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
8、倒入豆腐泡，翻均匀
9、倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
10、水收干一点儿后起锅，撒上葱花即可食用了。
以上就是巴沙鱼的做法大全家常这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。