你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于博山酥锅的正宗做法窍门，博山酥锅的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、把食材洗净，白菜要一页一页撕下来，最好不要切成段或是切碎，这样后影响口感调理好后，莲藕切成月3毫米左右，太薄或太厚都影响口感，海带洗净后切段，鲅鱼洗净掏内脏后，要过油炸一下，否则会有腥味，肉不要用瘦肉，最好用带皮的五花肉，这样做完后会很香的，猪蹄子视自己的嗜好放几个自己说了算......
2、最好用砂锅做，没有用其它锅也行，用砂锅口感最好，最好不用高压锅，用慢火做出来更香
3、做前，在锅底用汤勺等支撑物把锅底预留5MM左右得缝隙，以防食材烧糊，在汤勺的上面依次放上莲藕、白菜、莲藕、白菜，其它主料均匀放置，层和层之间可先撒上少许食盐，肉类尽量往下放，另外莲藕的孔朝上放置，有利热量的向上传导。
4、开火，注意 千万别醋，若菜吃不了，要不以后辨别不出菜品是否变质）
以上就是博山酥锅的正宗做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。