你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于学做啤酒鸭正宗四川啤酒鸭的做法，正宗四川啤酒鸭的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、鸭子宰杀后用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。老姜洗净，整块拍碎。
2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫3 分钟，捞出沥干水分。
3、大火烧热锅中的油，放入汆烫过的鸭块和拍碎的老姜，翻炒1 分钟后盖上锅盖，焖烧5 分钟，让锅中的温度上升，逼出鸭肉中的水分，之后掀开盖子，翻炒至锅中鸭块中渗出的水分全部蒸发。（小编提示：此处为啤酒鸭做法中关键的步骤）
4、转中小火，调入草菇老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，再转大火炒2 分钟，让味道进入鸭肉中，之后倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10 分钟，待只剩少量黏稠汤汁时即可。
以上就是正宗四川啤酒鸭的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。