做奶油的方法（做奶油）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于做奶油的方法，做奶油这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打。最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，可裱花，但是很沉，抹面会把戚风蛋糕压塌。裱花嘴和裱花棒落在别人家了……自己用锡纸围了一个。挤入一点点“奶油”可是挤了一下之后……我的裱花嘴就唇腭裂了！于是我挤出了一朵多肉植物……

以上就是做奶油这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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