你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于鲶鱼怎么做好吃又简单，鲶鱼炖茄子的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、鲶鱼处理，宰杀，去内脏，去鳃，去鱼鳍，然后再鱼身上打上花刀
2、茄子处理，洗净，切成块，当然也可以用手撕
3、锅预热，加入油，油烧热后，把花椒粉，葱花，姜片，蒜片和干红辣椒放入，爆香
4、倒入醋，盐，放一碗清水（水要能没过鱼），大火烧开，把鲶鱼放入，加入一点料酒
5、小火煮10-20分钟，炖至鱼汤变白，把茄子放入，放入鸡精，继续煮5-10分钟，茄子有点烂了，撒上香菜起锅即可。OK！鲶鱼炖茄子大功告成!
以上就是鲶鱼炖茄子的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。