你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于琼式月饼的特点，琼式月饼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、油皮：低粉过筛，挖坑宙炼睡埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜静置。油酥：低粉过筛，倒入白猪油混匀。静置。油皮22g包入10g油酥。共15个。
2、擀成牛舌状，卷起。15个逐一卷起，静置片刻，再换个方向擀侮捕开卷起。开酥两次即可。
3、压开
4、五仁馅
5、蛋黄豆沙
6、32g面皮裹入30g馅。烤箱180℃，烤10分钟，取出刷蛋液，再烤10分钟即可。
7、包装。放一天罩扬出油后开吃。皮松不韧，皮酥不脆。
以上就是琼式月饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。