你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于目鱼干如何泡制，目鱼干这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、目鱼先发泡，将其取出目鱼骨，放入盘中加水发泡，发泡软后剥去外层皮，切成菱形花刀。
2、把锅中水烧开，将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍，捞出备用。
3、将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜，等配料全部切好备用。
4、锅中加入油烧热，倒入切好的辣椒、胡萝卜、洋葱、姜翻炒一会儿，把辣椒、胡萝卜、洋葱、姜炒出香味，加点盐，倒入目鱼翻炒。
5、加点清水，盖上锅盖焖一会，再放蚝油和糖煸炒便可出锅。
以上就是目鱼干这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。