腊鸡怎么做好吃又简单家常的（腊鸡）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于腊鸡怎么做好吃又简单家常的，腊鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。

2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变色为好，停火待用。

3、取沥干水分净鸡置于塑料或是陶瓷容器何脾内，先加入少量花椒盐涂抹揉搓鸡身，尤其鸡体内腔，待腌制出血水，稍控后。加入白酒，酱油，白糖，五香粉和花椒盐腌制入味。

4、腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小爱叮宿孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳丽敏挂于挂架。

5、夏天准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干。冬天降雪前后，在屋檐，窗台下，选择背阴通风处风干。有条件挂于农村灶台或是火塘上方烟道附近，大约1-2周即可食用。成品， 色腊黄，肉质紧密，有明显香料和腊味。

以上就是腊鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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