你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于烟台过年炸面鱼做法视频，山东炸面鱼的做法大全窍门这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、面粉与玉米面混合，加温水溶化的酵母和均匀。慢慢加水揉成图片状面团。放温暖处发酵大概半小时。手指戳个洞 不粘 不回缩并且有细小的小孔洞就是可以了
2、一小勺盐和一小勺碱面混合温水溶化，分开两小碗一个是碱面一个是盐。
3、顺着盆边慢慢一点点倒水，每次少来点揉均匀被完全吸收再添加
4、反复耐心的添加揉均匀，最后的状态如图，比较稀但是能拉的起来如图。
5、放温暖处发酵至两倍大 大概半小时 这时候就不要碰面团了 请拿轻放 摆到锅旁边 避免按扁了炸的时候就不会鼓起来了会硬邦邦所以注意啊
6、锅里倒油 大火烧开。你需要在锅旁边放这三样东西 1刚才发好的面团2一个空盘子3一个擦干无水的盆 当然还有一双干净无水的筷子。盘子里倒少量油防止粘盘子手上也抹点避免粘手。
7、用右手从下面抄起来一小块面团就图片那么大 左手从下面掐断 动作要轻柔 （这图是最后补拍的我担心一开始拍把面团弄坏）在盘子里轻轻按扁，就像在自己脸上做面膜那么温柔
8、放一小丢丢面入锅里试油温，如迅速上浮就是好了，双手提起按好的面团丢到锅里，入锅时两手先不要急着放开，先把中间炸一下定型再松手，此时正常的话面团会迅速膨胀，过程中翻翻面。如图两面金黄就可以拿筷子捞出来放到之前准备好的盆里了
以上就是山东炸面鱼的做法大全窍门这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。