你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于自制馒头的配方比例是多少，自制馒头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、准备材料：面粉、酵母、牛奶、糖、鸡蛋、温水；
2、面粉倒进盆里面，再将酵母粉和白糖一起搅拌均匀，再加入鸡蛋和牛奶、温水；
3、这个时候要边倒水边搅拌面粉，等搅拌成絮状之后就可以开始揉面团了；把面团揉成光滑不黏手的样子就行，大概15-20分钟左右；
4、面团揉到光滑，盖保鲜膜，锅中准备好温水中（35度左右），放入面盆，盖上锅盖进出发酵，大概发酵半个小时左右即可，发好面团成蜂窝网状就行了。
5、取出面团放在案板上揉匀，揉面20分钟左右，直至切开看不见大的气泡孔就可以了；
6、搓成长条，用刀均匀分等份切开，再做出想要做的形状；
7、将做好的馒头，摆放在蒸锅中醒发10分钟；
8、开火，全程中小火，蒸15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖；
9、口感香甜可爱的小馒头，出炉。
以上就是自制馒头这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。