你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于白砍鸡的制作过程，白砍鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将公鸡宰杀干净，取一半。
2、 锅中加水，放入姜、葱、花椒、料酒，放入鸡精，用高火拍打去沫。
3、 中火煮10分钟左右，盖上盖子再炖10分钟。
4、 取出刚切好的鸡肉放入冷水中冷却，然后取出鸡肉，控制水分。
5、 将事先已经酥化的花生切碎。
6、 姜蒜加盐剁成泥，加入鸡汤。
7、 将葱切碎，将鱼和香菜挑选并洗净。
8、 取一碗，加入酱油、花椒油、香油、麻油、糖、红辣椒、胡椒面、味精。
9、 将鸡肉切成块，均匀地放入碗中，鸡皮朝下。
10、 取一个盘子把碗里的鸡肉倒扣，然后淋上调料，撒上花生碎、葱花和鱼香菜。
以上就是白砍鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。